材料（おちょこの大きさで６個分）

作り方

（１）メロンを１.５cm角に切り、おちょこにラップを敷いてくぼませておきます。
（２）鍋に水・片栗粉・砂糖を入れ、中火で加熱しながら透明になって粘りが出るまで混ぜます。粘り気が出たら火を止め、粗熱を取りながら混ぜます。
（３）（２）をラップのくぼみに少し入れて、メロンを中心に入れ、メロンを覆うように（２）を入れます。
ポイント：メロンと生地の間に隙間ができると、ラップを外した時に割れてしまうので、隙間が無いよう流し込みましょう。
（４）ラップの四隅を持って形を丸く整え、輪ゴムで止めて氷水に入れ３０分ほど冷やします。
（５）固まったら氷水の中や流水にさらしながらラップを取り外し、お皿に盛りつけて完成です。
ポイント：固まらない時は５分ほど冷凍庫に入れて様子を見ましょう。無理に取ろうとすると形が崩れてしまいます。